Receitas com reaproveitamento integral dos alimentos

Comprar bem: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.
Conservar bem: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.
Preparar bem: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família. Leia Mais »

Tudo o que acontece na Natureza, acontece também conosco.
Na primavera, quando o plantio acontece, precisamos revolver a terra, ou seja, provocar a entrada de ar, para que as sementes ai plantadas recebam os elementos nutritivos. O florescimento está acontecendo, tudo fica mais colorido. O calor está presente,sem ser demasiado, temos mais libido, adquirimos impulsos para novos projetos, necessidade de coisas novas, buscamos novos amigos, novos caminhos. O entusiasmo nos leva para frente e nos vamos dando conta que existe um novo começo. Leia Mais »

Atualmente encontramos muitos obesos entre os
subnutridos, alguns quilinhos a mais não é sinal de saúde

“A subnutrição é uma deficiência de nutrientes essenciais e pode ser o resultado de: ingestão insufi ciente, devido a uma dieta pobre; absorção defi ciente dos alimentos ingeridos, por parte dos intestinos (má absorção); consumo anormalmente alto de nutrientes pelo corpo; perda excessiva de nutrientes por processos como a diarréia, sangramentos, etc.” – definição encontrada no ABC da Saúde Informações Médicas Ltda.
Mas quando pensamos na palavra ‘subnutrição’, imediatamente nos vem à mente a imagem de uma pessoa esquálida, magérrima, pele e ossos. Na verdade, muitas vezes, é isso que vamos encontrar. Mas, por mais incrível que possa parecer, hoje em dia o que encontramos entre os subnutridos, com muito mais freqüência, são obesos - isso mesmo, gordinhos, pessoas com um volume avantajado, cheias de banhas. “Como será isto possível? Não, você deve estar brincando…” Não é brincadeira não! É serio, e o pior de tudo é que esta situação está cada vez mais grave. Leia Mais »

As flores cultivadas para decoração encontradas em floriculturas não são utilizadas na culinária. As flores comestíveis devem ser adquiridas com produtores credenciados, em lojas especializadas em produtos culinários. São flores livres de agrotóxico ou tratamento químico.
Dicas importantes: para a utilização das flores, é necessário retirar os cabos através de uma suave compressão na região do cálice. A outra é que as flores são adicionadas às receitas depois que os ingredientes já foram ao fogo, porque as altas temperaturas comprometem suas características naturais. Leia Mais »

Um festival que a Natureza nos oferece

Em setembro começou a Primavera, a estação do ano em que veremos coroados os nossos esforços que se sucederam durante as estações anteriores, desde o plantio, regas e cuidados com predadores, com uma imensa variedade de frutas e legumes. As feiras e mercados se colorem com todos os matizes para oferecer aos sentidos uma profusão de cores, aromas e sabores. A cada estação, a natureza oferece o mais adequado ao clima e às necessidades do organismo de forma condizente.
É durante a primavera, depois de recolhidos dentro de casa e de nós mesmos, que nossos sentidos acordam em todas as suas dimensões. A visão das flores preparando no seu interior os frutos que amadurecerão no verão, para no outono nos oferecerem todos os nutrientes que necessitamos para enfrentar os dias frios do inverno. Acordar nosso olfato para sentir novos aromas, e principalmente o sentido do paladar, através do qual podemos nos deparar com estes diversos sabores. Leia Mais »