Um dos assuntos de maior destaque na mídia nas últimas semanas tem sido a campanha de vacinação contra a H1N1. No inverno, com as temperaturas mais baixas, passamos mais tempo em lugares fechados. Este ambiente é favorável para a contaminação por vários tipos de vírus de gripe.

Vitaminas, minerais e fitoquímicos presentes nos alimentos, se consumidos regularmente, podem estimular o sistema imunológico. Não devem faltar na dieta também grãos integrais, hortaliças e frutas (preferência às orgânicas), além de nozes e sementes.

Alimentos fontes de vitamina C – laranja, limão, melão, abacaxi, tangerina, morango – também devem ter destaque. A vitamina C fortalece o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a gripes e resfriados.

Alimentos específicos importantes na imunidade

Óleo de coco: Rico em ácido láurico e caprílico, o óleo de coco possui atividade antiviral e antibacteriana. De efeito imunomodulador, pode ser usado em sucos, shakes ou vitaminas.

Alho: Fonte de alicina, estimula a resposta imunológica, prevenindo as gripes comuns no inverno. Use amassado no feijão, sopas ou, se preferir, cápsulas de óleo de alho.

Shitake: Contem lentinana, um potente imunoestimulante.

Leite Fermentado: Por ser fonte de probióticos, recupera a microbiota intestinal e fortalece o sistema imunológico.

Couve, Cenoura, Tomate: O betacaroteno, um antioxidante presente nesses alimentos, combate as infecções e estimula células imunológicas.

Gengibre: Reduz a inflamação e a dor. Adicione a raiz a chás e a sucos como o de melancia e o de maracujá.

Suco verde: Fonte de zinco, ferro e vitamina C, nutrientes antioxidantes que reforçam o sistema imunológico.

Mel: Ação bactericida e antisséptica. Bom coadjuvante no tratamento de problemas pulmonares e da garganta. Contém substâncias que agem como antibióticos naturais. Tem ação prebiótica, agindo beneficamente sobre a microbiota intestinal.

Própolis: Fonte de flavonóides, que auxiliam no combate às doenças que atacam o homem. Atua como “antibiótico natural”.

Geléia Real: Estimula o sistema imunológico e combate as infecções de vírus e bactérias.

Outros cuidados como lavar as mãos ou utilizar um produto para higienizá-las, são importantes para a prevenção da contaminação pela gripe.

Fonte: Flávia Morais, Nutricionista Mundo Verde Franquia

Depois do sucesso dos bolos, mais duas receitas para a comunidade Guaracyana. São pratos que têm grande sucesso na Lanchonete da Cidade

QUITANDINHA
Ingredientes para o hambúrguer
3 unidades de cenoura
3 unidades de abobrinha
50 gramas de cogumelo paris
50 gramas de soja
1 colher de café de salsinha
1 colher de café de alho
20 gramas de castanha-do-pará
3 fatias de pão de forma
2 ovos
1 pitada de sal

Ingredientes para o lanche:
1 pão de hambúrguer
1 hambúrguer vegetariano
2 fatias de tomate caqui
10 folhas de rúcula
1 unidade de mussarela bola
1 colher de chá de pesto de manjericão

Modo de preparo do hambúrguer:
Fatie os legumes e grelhe bem, corte com a faca em pequenos pedaços e reserve. Corte o pão de forma e misture com a castanha para virar uma farinha. Cozinhe o cogumelo e bata no liquidificador com os ovos, misture com a farinha de pão.
Misture a soja com água e cozinhe, adicione os legumes com a salsinha. Misture bem após cozinhar. Formule em formato de hambúrguer e coloque papel manteiga no fundo. Grelhe o hambúrguer, acrescente o tomate. Por cima, espalhe as rodelas de mussarela e a rúcula. Passe o pesto no pão e feche.

MILÃO
Ingredientes
2 fatias de pão de forma integral
2 fatias de tomate em rodelas
20 gramas de mostarda
20 gramas juliene de alface + rúcula
150 gramas de pasta de gorgonzola e passas

Como fazer
Passar a mostarda nas duas faces internas do pão, distribuir os tomates, colocar a pasta (ler abaixo), a juliene de alface + rúcula e fechar. Cortar em dois triângulos.

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As festas juninas terminaram, mas o inverno continua e nada melhor que um café quentinho com um delicioso bolo para animar conversas entre amigos e espantar o frio. Para às noites, um quentão, também cai bem.

BOLO DE FUBÁ

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
2 COPOS DE FUBÁ MIMOSO
1 COPO DE FARINHA DE TRIGO
1 COPO DE ÓLEO
2 COPOS DE LEITE
1 ½ COPO DE AÇÚCAR
3 OVOS
1 COLER SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

Modo de preparo
No liquidificador bata todos os ingredientes exceto o fermento. Quando a massa estiver bem homogênea, acrescente a colher de sopa de fermento e mexa com uma colher de pau. Unte uma assadeira com buraco no meio e polvilhe-a com farinha de trigo. Despeje tudo na assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Mantenha em chama média por mais ou menos 20 minutos quando ele estará prontinho para ser saboreado acompanhando um gostoso cafezinho ou quentão tb. tão gostosos nesta época.

QUENTÃO

Ingredientes
1litro de cachaça seu gosto
1 ½ xícara de açúcar
2 paus de canela médios
e limões médios cortados em fatias
casca de laranja
4 cravos da índia
60 grs. De gengibre cortado em fatias bem fininhas
2 xícaras de água filtrada

Modo de preparar
Coloque o açúcar em uma panela funda. Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado acrescente a água fervente,os cravos da índia, os cravos o gengibre, as fatias de limão, canela em pau e as cascas de laranja. Ferva em fogo baixo pr aproximadamente 10 minutos para que o caramelo se dissolva. Acrescente a cachaça e ferva por mais 5 minutos. Coe e sirva em canecas.

Hummmmmmmmmmmmmmmmmm

Receitas com reaproveitamento integral dos alimentos

Comprar bem: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.
Conservar bem: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.
Preparar bem: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família. Leia Mais »

As flores cultivadas para decoração encontradas em floriculturas não são utilizadas na culinária. As flores comestíveis devem ser adquiridas com produtores credenciados, em lojas especializadas em produtos culinários. São flores livres de agrotóxico ou tratamento químico.
Dicas importantes: para a utilização das flores, é necessário retirar os cabos através de uma suave compressão na região do cálice. A outra é que as flores são adicionadas às receitas depois que os ingredientes já foram ao fogo, porque as altas temperaturas comprometem suas características naturais. Leia Mais »